Gado - Gado

Bahan:

Tahu digoreng lalu dipotong kotak kecil
Kacang panjang potong 2 cm lalu direbus
Buncis diiris serong dan rebus
Wortel diiris memanjang seperti korek api, rebus 5 menit
Kangkung atau bayam, potong-potong dan di masukkan ke air mendidih, kira-kira 3 menit
Taoge direbus, masukkan ke air mendidih kira-kira 3 menit, jangan sampai terlalu layu.
Kentang direbus, dikupas kulitnya, kemudian potong kotak

Bahan Pelengkap:
Lontong
Telur rebus
Bawang goreng
Kerupuk
Sambal cabai rawit yang sudah direbus (kalo suka pedas)

Saus kacang :

Bumbu halus :
200 g kacang tanah goreng, haluskan
9 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
4 butir bawang merah
4 butir bawang putih
1 sdt terasi matang (opsional)
2 sdt garam
2 sdm gula merah
2 cm lengkuas
1 batang serai

Bumbu lainnya :
4 lembar daun jeruk
2 sdm air asam jawa
2 sdm kecap manis

Cara membuat:
Saus kacang :
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus beserta serai, lengkuas dan daun jeruk sampai harum lalu masukan kacang halus, air asam jawa ,kecap manis dan sisa tulang ayam dan kulit ayam aduk rata masak hingga mendidih dan matang (berminyak), angkat.

Penyajian:
Tata semua bahan sayuran dan tahu di atas piring, tuangi saus kacang diatasnya , sajikan dengan bahan pelengkap.

Selamat menikmati... ;o)